玉米面馒头做法视频,玉米面馒头的做法松软又好吃

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 注意事项与技巧
4. 视频教程与学习资源

在中国的饮食文化中，馒头作为主食之一，有着悠久的历史和多样的做法，我们将重点介绍一种特别的主食——玉米面馒头，这种馒头不仅保留了传统馒头的口感，还融入了玉米面的营养价值，使得馒头更加健康美味，我们将通过详细的文字描述，带您了解玉米面馒头的做法，让您轻松掌握制作松软又好吃的玉米面馒头的秘诀。

准备材料

制作玉米面馒头，我们需要准备以下材料：

1、玉米面：这是制作玉米面馒头的关键材料，建议选择优质、无添加的玉米面。

2、中筋面粉：用于增加馒头的筋度，使馒头更加松软。

3、酵母：酵母是发酵的关键，建议选择活性干酵母。

4、温水：用于溶解酵母。

5、白糖：用于促进酵母发酵，也可以根据个人口味适量添加。

6、食用油：少量即可，用于使馒头表面更加光滑。

制作步骤

1、准备面团

（1）将玉米面、中筋面粉按照一定比例混合在一起，放入一个大碗中。

（2）在另一个小碗中，加入温水、酵母、白糖，搅拌均匀后静置5分钟左右，待酵母活化。

（3）将活化后的酵母水倒入大碗中的面粉中，边倒边搅拌，同时根据面团的软硬程度适量添加温水。

（4）用手揉面，直至面团光滑、不粘手。

（5）在面团表面涂抹一层食用油，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

2、制作馒头形状

（1）待面团发酵至两倍大时，将面团放在案板上继续揉搓，排出空气。

（2）将面团分成若干个小剂子，每个剂子大小根据个人需求而定。

（3）将每个剂子揉成圆形，制成馒头形状。

3、二次发酵与蒸制

（1）将制好的馒头放在蒸锅中，进行二次发酵，时间约为20-30分钟。

（2）待馒头再次发酵至蓬松后，开火蒸制，先用大火蒸制15分钟左右，然后转小火继续蒸制10分钟。

（3）蒸制完成后，关火焖5分钟，再打开锅盖取出馒头。

注意事项与技巧

1、玉米面与中筋面粉的比例可以根据个人口味和需求进行调整，玉米面占面粉总量的30%-50%左右。

2、酵母的用量也要适中，过多或过少都会影响发酵效果，每500克面粉使用5克左右的酵母即可。

3、揉面时要充分揉搓，使面团达到光滑不粘手的状态，这样制作出的馒头表面才会光滑、美观。

4、发酵时要注意温度和湿度，温度过高或过低都会影响发酵效果，如果室内温度较低，可以在蒸锅中加入一些温水来提高温度，要保持一定的湿度，可以在面团和馒头上盖一层湿布或保鲜膜。

5、蒸制时要注意火候和时间，先用大火蒸制使馒头快速定型，然后转小火继续蒸制使馒头内部充分熟透，时间过短会导致馒头未熟透，时间过长则会使馒头变得过于松软、失去口感。

6、制作好的馒头可以放在蒸锅中保温或用保鲜袋装好放在冰箱冷藏保存，吃之前可以加热一下，口感更佳。

视频教程与学习资源

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通过以上文字描述和视频教程的学习与实践相结合的方式您一定能够轻松掌握制作松软又好吃的玉米面馒头的秘诀！在享受美食的同时还能为身体提供丰富的营养价值！希望您在今后的饮食生活中多尝试不同的主食做法让餐桌更加丰富多彩！同时我们也期待着您在制作过程中不断探索创新为我们的饮食文化增添更多元化的色彩！